In attesa di poterlo presto incontrare a Savigliano (CN), vi offriamo una breve presentazione del libro scritto dal dott. Luca Speciani (medico alimentarista, coautore della dieta GIFT – Gradualità, Individualità, Flessibilità, Tono, responsabile medico nutrizionale della nazionale di ultramaratona dal 2009) in collaborazione con Lyda Bottino (farmacista e nutrizionista, esperta di allergie e intolleranze alimentari) ed edito da Edizioni Correre. Si tratta di un testo che integra numerosi contributi innovativi che confermano, con il beneficio di numerose evidenze scientifiche, il superamento dell’impostazione nutrizionale basata unicamente sul calcolo delle calorie e sulla somma elementare dei diversi nutrienti, ovvero, proteine, carboidrati, grassi.
L’approccio dietologico descritto dagli Autori in questo come nei precedenti volumi pubblicati mette al centro i cosiddetti “segnali metabolici” e si basa sul principio scientifico secondo il quale il calo o l'aumento di massa grassa, di massa muscolare o di acqua di ritenzione, non sarebbero determinati dalla maggiore o minore assunzione di calorie, proteine o liquidi, ma dalla regolazione ipotalamica (cerebrale) delle risposte biologiche agli stimoli interni o esterni che il cervello riceve. Si tratta di un quadro concettuale adattabile al sedentario ma pensato anche per lo sportivo che, ovviamente, ha esigenze e fabbisogni talvolta al limite dello stress psicofisico di cui occorre tenere conto se si vuole davvero contribuire al raggiungimento della prestazione ottimale o, fuori dal contesto agonistico, il miglioramento dell’efficienza fisica e, quindi, della qualità della vita attraverso l’esercizio fisico.
“Oltre”- L’alimentazione dello sportivo” ha poi il pregio di spiegare i concetti in modo semplice ma senza trascurare il rigore scientifico. Per questo, nel libro sono stati inseriti molti esempi, indicazioni pratiche e testimonianze che lo rendono davvero accessibile e fruibile dall’appassionato come ai vari professionisti dello sport interessati a capire quali siano le reali interazioni tra cibo e sport praticato.
Inoltre, il testo contiene alcuni significativi approfondimenti sul tema delle allergie alimentari dello sportivo, delle problematiche alimentari nello sport femminile, solo alcuni esempi scelti tra i numerosi contributi derivati da autorevoli collaborazioni con esperti del settore.
Il resto lo acquisiremo presto direttamente dall’Autore che, insieme alla relazione, offrirà la possibilità di acquistare questo ed altri libri a tutti coloro che vorranno arricchire il proprio stile di vita entrando nel convincente mondo delle dinamiche “di segnale”.